COCONUT MACAROONS

COCONUT MACAROONS
/ Recipe adapted from here /


INGREDIENTS:

• 2 egg whites
• 1 cup desiccated coconut
• 2 tsp coconut palm sugar
• pinch of sea salt
• juice from 1/2 lemon (or lime)
• 1 tsp cinnamon
• 1/4 tsp cardamon
• 1/4 tsp turmeric

METHOD:

Preheat the oven to 165 C and line baking tray with parchment paper.

Mix all ingredients in a large bowl. Scoop batter, make a bowl in hands, lightly flatten and place on the tray.

Bake for about 15-18 minutes or until lightly brown.

in Polish

SKŁADNIKI:

• 2 białka
• szklanka wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki cukru z palmy kokosowej
• szczypta soli
• sok z połowy cytryny (lub limonki)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1/4 łyżeczki kurkumy

WYKONANIE:

Rozgrzać piekarnik do 165 C i wyłożyć blachę papierem do pieczenia.

Wymieszać wszystkie składniki w dużej misce. Nabierać ciasto za dużą łyżką, robić kulkę w dłoniach, lekko spłaszczyć i kłaść na blasze.

Piec przez około 20 minut lub aż będą lekko brązowe.